Sterilisasi

1. Sterilisasi

Sterilisasi adalah suatu usaha untuk membebaskan alat-alat atau bahan-bahan dari segala macam bentuk kehidupan, termasuk mikroorganisme. Medium dan alat-alat yang kita pergunakan dalam inokulasi jika tidak steril, maka tidak akan mungkin memperoleh biakan bakteri yang diinginkan. Langkah pertama yang harus diambil sebelum mengadakan inokulasi adalah mensterilkan medium serta alat-alat perlengkapannya (Dwidjoseputro,1985). Setiap mikroorganisme mempunyai kerentanan berbeda terhadap bahan-bahan yang digunakan untuk mematikannya tergantung dari kadar air, pH lingkungan, umur sel atau spora dan lainnya. Menurut Hadioetomo (1985) cara untuk mensterilkan medium adalah menggunakan autoklaf, yaitu alat yang menyerupai tangki minyak di mana di dalamnya terdapat air untuk diuapkan. Medium tersebut dimasukan dalam autoklaf selama 15-20 menit.

2.2. Medium

Medium adalah suatu bahan yang terdiri dari campuran nutrisi yang dipakai untuk menumbuhkan mikroorganisme. Medium agar merupakan salah satu tehnik yang sangat baik untuk memisahkan mikroba sehingga dapat diketahui masing–masing (Fardiaz, 1989). Menurut Dwidjoseputro (1985) dasar makanan yang paling baik bagi pemeliharaan dan pembiakan bakteri adalah medium yang mengandung zat-zat organik seperti rebusan daging, sayur-sayuran, sisa-sisa makanan atau ramuan-ramuan yang dibuat oleh manusia.

2.3. Penanaman dan Isolasi Mikroba

Memindahkan bakteri dari medium yang lama ke medium yang baru membutuhkan banyak ketelitian. Menurut Hadioetomo (1985), semua alat yang berhubungan dengan medium dan inokulasi harus benar-benar steril, untuk menghindari kontaminasi yaitu masuknya mikroorganisme lain. Faktor utama yang mempengaruhi pertumbuhan mikroba meliputi ketersediaan zat-zat makanan (nutrisi), suhu, air, pH dan tersedianya oksigen (Buckle et al. 1987).

4. Pewarnaan

Untuk yang pertama kalinya pada tahun 1884 oleh seorang bakteriologi Denmark, Christian Gram, memperlihatkan bakteri pneumokokus pada paru-paru pasien yang mati karena pneumonia. Pewarnaan pada mikroba ini dapat dilakukan dengan dua cara yaitu dengan pewarnaan sederhana yaitu menggunakan larutan tunggal methylen blue 0,1 % dan metode pewarnaan gram dengan 4 tahapan pewarnaan; yang terdiri dari pemberian larutan gram A yaitu kristal violet sebagai pewarnaan dasar, lalu larutan gram B yaitu iodium sebagai cat penguat, larutan gram C yaitu ethyl alkohol 95% sebagai peluntur cat dan larutan gram D safranin yang memberikan warna merah pada cat yang luntur (Cappucino, 1983). Metode pewarnaan gram dapat menghasilkan dua kemungkinan yakni pewarna gram negatif menghasilkan warna merah dan gram positif menghasilkan warna ungu-biru. Ada pula bakteri pada usia tertentu berubah dari gram positif menjadi gram negatif atau sebaliknya. Pewarnaan bakteri haruslah diambil dari suatu piaraan yang masih muda, kira-kira umur 24 jam karena baik untuk memperlihatkan bentuk morfologinya (Dwidjoseputro, 1985).

Buckle K.A, R.A Edward, G.G Fleet and M. Wooton. 1987. Ilmu Pangan. UI press. Jakarta. (Diterjemahkan oleh Heri Purnomo dan Adiono)

Fardiaz. 1989. Analisis Mikrobiologi Pangan. PAU Pangan dan Gizi IPB, Bogor.

Cappucino, J. G. dan Natalie S. 1983. Microbiology : A. Laboratory Manual. Addison wesley Publishing Companey, Sydney.

Analisa Kuantitatif

1. Pengertian Analisa Kuantitatif

Analisa kuantitatif adalah suatu analisa yang digunakan untuk mengetahui kadar suatu zat (Svehla, 1985). Analisa kuantitatif berkaitan dengan penetapan beberapa banyak suatu zat tertentu yang terkandung dalam suatu sampel. Zat yang ditetapkan tersebut, yang sering kali dinyatakan sebagai konstituen atau analit, menyusun sebagian kecil atau sebagian besar sampel yang di analisis (Day dan Underwood, 2002).Pengertian lain dari analisa kuantitatif adalah analisa yang bertujuan untuk mengetahui jumlah kadar senyawa kimia dalam suatu bahan atau campuran bahan (Sumardjo, 1997).

2. Macam-Macam Analisa Kuantitatif

Secara garis besar metode yang digunakan dalam analisis kuantitatif dibagi menjadi dua macam yaitu kimia analisis kuantitatif instrumental, yaitu metode analisis bahan-bahan kimia menggunakan alat-alat instrumen, dan analisa kimia konvensional. Metode dalam analisa kuantitatif dibedakan menjadi 2 bagian: metode gravimeter, yaitu penetapan kadar suatu unsur atau senyawa berdasarkan berat, tetapnya dengan cara penimbangan. Cara dilakukan dengan unsur atau senyawa yang diselidiki dan bahan yang menyusunnya. Bagian terbesar yang dilakukan metode gravimetri adalah perubahan unsur berat tetapnya. Berat senyawa selanjutnya dapat dianalisa berdasarkan jenis senyawa (khoppar, 1990).. Metode volumetri, adalah analisa kuantitatif yang dilakukan dengan cara menambahkan sejumlah larutan baru yang lebih diketahui kadarnya. Dengan mengetahui jumlah larutan baru yang ditambahkan dan reaksinya berjalan secara kuantitatif sehingga senyawa yang dianalisis dapat dihitung jumlahnya (Sumardjo, 1997).

Volumetri merupakan suatu cara analisis kuantitatif dan reaksi kimia. Pada analisis ini zat yang akan ditentukan kadarnya direaksikan dengan zat lainnya telah diketahui konsentrasinya sampai tercapai suatu titik ekuivalensi hingga kepekatan zat yang kita cari dapat dihitung. Larutan yang kita ketahui konsentraasinya dengan teliti disebut larutan standar. Larutan ini biasanya diteteskan dari buret ke dalam erlenmeyer yang mengandung reaksinya selesai. Proses ini dinamakan titrasi. Titik dimana terjadi perubahan karena indikator disebut titik titrasi. Titik ini seharusnya jatuh pada titik yang bersamaan, tetapi hal ini sulit karena kesulitan dalam mencari indikator yang pH intervalnya mendekati pH ekuivalen. Perbedaan antara titik ekuivalen dengan titik titrasi disebut kesalahan titrasi (Day dan Underwood, 2002). Indikator adalah asam organik lemah atau basa organik lemah yang dalam larutan akan terionisasi sebagian dimana warna yang terionisasi berbeda dengan warna yang tak terionisasi (Sumardjo, 1994).

Analisis volumetri merupakan suatu analisa untuk menentukan suatu volume larutan yang konsentrasinya sudah diketahui. Biasanya untuk mengukur volume larutan standar tersebut harus ditambahkan dengan melalui alat yang disebut buret. Proses penambahan larutan standar ke dalam larutan yang ditentukan sampai terjadi reaksi yang sempurna disebut titrasi (Lehninger, 1995).

Reaksi dalam volumetri dibedakan menjadi 3: (1) Reaksi netralisasi adalah suatu proses terbentuknya garam dari reaksi asam dan basa. Contoh reaksi: HCl + NaOH  NaCl + H₂O. (2) Reaksi pengendapan atau pembentukan senyawa kompleks. Reaksi meliputi pembentukan ion-ion kompleks atau pembentukan molekul netral yang terdisosiasi dalam larutan (Khoppar, 1990). Contoh reaksi: AgNO₃ + NaCl  AgCl + NaNO_3, KCN + AgNO₃  K{Ag(CN)₂} + KNO_3, K{Ag(CN)₂} + AgNO₃  Ag{(CN)₂} + KNO_3. (3) Reaksi oksidasi-reduksi (redoks). Oksidasi dan reduksi selalu berlangsung secara serentak, dimana jumlah elektron yang dilepaskan pada oksidasi harus sama dengan elektron yang didapatkan pada reduksi, Contoh reaksi: 2FeCl₃ + SnCl₂  2FeCl₂ + SnCl_4. (Surakiti, 1989).Analisa volumetri dapat dibedakan menjadi: (1) Asidimetri dan alkalimetri. Asidimetri: bila yang diketahui konsentrasi asamnya. Alkalimetri adalah apabila konsentrasi basanya diketahui. (2) Oksidimetri dibagi menjadi dua yaitu permanganametri dan kromatometri. Permanganametri sebagai oksidatornya adalah KMnO₄. Reaksinya: MnO₄^- + 8H⁺  Mn₂⁺ + 4H₂O. Kromatometri bila kita mamakai oksidator K₂Cr₂O_7. Reaksinya: Cr₂O₇^2- + 14H⁺  Cr. (3) Kalorimetri adalah titrasi dengan iodium secara tidak langsung. Iodometri adalah titrasi dengan iodium secara langsung. Reaksinya: I₂ + 2S₂O₃^2-  2I^- +S₄O₆^2- I₂ + 2e^-  2I^- I + e^-  I^- (Day, dan Underwood, 2002).

DAFTAR PUSTAKA

Day, R. A. dan A. L. Underwood. 2002. Analisis Kimia Kuantitatif. Erlangga, Jakarta.

Khoppar, S.M. Konsep Dasar Kimia Analitik. Universitas Indonesia, Jakarta.

Lehninger, A. 1995. Dasar - Dasar Biokimia. Erlangga, Jakarta. Terjemahan Maggy Tenawidjaja.

Sumardjo. 1997. Petunjuk Praktikum Kimia Dasar I. Fakultas Kedokteran Umum, Semarang.

Surakiti. 1989. Kimia Program Ilmu Biologi dan Ilmu Fisik. Intan Pariwara, Klaten.

Svehla, G. 1985. Kimia Analisis. PT. Kalman Media Pusaka, Jakarta. Terjemahan Setiono.

Karbohidrat

2.1. Pengertian Karbohidrat

Karbohidrat berasal dari kata karbo yang berarti unsur karbon dan hidrat yang berarti air atau dapat diartikan unsur C yang mengikat molekul H₂O. satu makromolekul karbohidrat adalah satu polimer alam yang dibangun oleh monomer monosakarida. Oleh sebab itu, karbohidrat disebut juda polisakarida (Hawab, 2004). Famili senyawa yang disebut karbohidrat meliputi zat-zat yang sangat melimpah, melebihi separuh dari karbon organik di alam ada dalam bentuk karbohidrat. Kita serigkali berfikir tentang karbohidrat sebagai zat seperti glukosa yang oleh banyak heterotrof digunakan sebagai sumber energi primer (Page, 1981).

Nama karbohidrat berasal dari Perancis, hidrate de carbone, digunakan mula-mula untuk menamakan senyawa yang mengandung karbon, hidrogen, dan oksigen dengan rasio hidrogen dan oksigen yang sama seperti molekul air (Tillman, 1991). Semua karbohidrat terdiri atas unsur-unsur karbon (C), hidrogen (H) dan oksigen (O) yang pada umumnya mempunyai rumus kimia Cn(H₂O)n (Sediaoetama, 2006).

Hawab, H. M. 2004. Pengantar Biokimia. Bayumedia Publishing, Malang.

2.2. Klasifikasi Karbohidrat

2.2.1. Monosakarida

Monosakarida berarti satu gula yang disebut gula sederhana. Monsakarida dapat beratom C3 sampai C7. Monosakarida sebagai senyawa ilmiah dapat dikristalkan, tidak berwarna, padat, larut dalam air, dan rasanya manis. Monosakarida dan karbohidrat, secara umum, memiliki empat radikal atau gugus, yaitu gugus hidrogen, hidroksil, karbonil, dan aldehida (Hawab, 2004). Suatu monosakarida adalah baik suatu polihidroksi aldehida maupun suatu polihidroksi keton dengan rumus empiris total (CH₂O)n. Monosakarida terbagi menjadi dua kelompok, aldosa dan ketosa, tergantung pada sifat gugus fungsional, aldehid atau keton. Semua monosakarida kecuali dihidroksiaseton mengandung satu atau lebih atom karbon asimetrik (Page, 1981).

2.2.2. Disakarida

Disakarida tersusun dari dua satuan monosakarida (identik atau berbeda) yang digabungkan oleh ikatan glikosida yang dapat dihidrolisasikan. Sukrosa merupakan disakarida yang mempunyai ikatan glikosida yang terbentuk dari hidroksil anomerik dari kedua satuan monosakarida, maka sukrosa bukanlah gula pereduksi (Page, 1981). Molekul disakarida dibangun oleh dua residu monosakarida. Disakarida yang banyak ditemukan di alam yaitu maltosa, laktosa, sukrosa, dan selobiosa. Laktosa ditemukan bebas terutama pada susu. Laktosa masih bersifat pereduksi karena gugus fungsionalnya yaitu gugus karbonil yang masih reaktif (bebas) (Hawab, 2004).

2.2.3. Polisakarida

Polisakarida merupakan senyawa karbohidrat kompleks yang dapat mengandung lebih dari 60.000 molekul monosakarida pada susunannya. Polisakarida antara lain zat pati, glikogen, dan selulosa (Nursanyoto, 1992). Polisakarida juga glikan yang terdiri atas banyak residu unit monosakarida. Polisakarida adalah suatu polimer alamiah, berstruktur makromolekul. Berdasarkan monomer monosakarida, polisakarida dibedakan atas dua kelompok besar yaitu homopolisakarida dan heterosakarida. Homopolisakarida contohnya pati, glikogen, dekstran, dan monosan (Hawab, 2004).

Nursanyoto, H. 1992. Ilmu Gizi, Zat Gizi Utama. Golden Terayon Press, Jakarta.

Page, D. S. 1981. Prinsip-prinsip Biokimia Edisi Kedua. Erlangga, Jakarta.

Sediaoetama, A. D. 2006. Ilmu Gizi 1. Dian Rakyat, Jakarta.

Tillman, A. D. 1991. Ilmu Makanan Ternak Dasar. Gajah Mada University Press,

Yogyakarta.

esan crh;wane cjrsk;lkmrf

askfnhvrfhewklnvhfwlkeh

aaaaaaaaaaaaaaa

zzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

Cerita Cinta Romantis

Malam Romantis

Feb 21, 2008 Tulisan: Iin | Kategori: Cerita Cinta

Semalam tepatnya Pkl 19.45 setelah yayang jemput aq dr pulang ktr kami ber2 berhenti dulu ke warung ayam bakar yang dekat with rumah yayang untuk beli 2 ekor ayam bakar ( 1 bg. dada utk yayang & 1 bg paha utk aq) dan 2 rempelo hati dan tidak ketinggalan masing-masing nasi uduk & nasi putih biasa. Sesampai di rumah yayang ternyata lampu di rumah yayang n sekitarnya lagi ada pemadaman listrik ( ternyata mati lampunya udh dr Pkl 5 sore ). Setelah masuk rumah kami ber2 bukannya lsg mkn tp sibuk dengan aktivitas masing-masing diantaranya mulai nyari senter, lilin setelah ada bantuan lampu penerangan yayang lsg masuk kamar mandi ( udah gak tahan utk setor), main bareng mmpuus dulu, aq tidur-tiduran dulu (lagi datang gejala flu) di ruang tamu lalu ngambil perlengkapan makan ( piring n gelas ). Setelah semua aktivitas udah kelar kami ber2 lsg makan bersama yang lebih seru-nya lagi kami ber2 bukannya lsg mkn nasi n lauk tsb tp kami ber2 masih sempat-sempatnya memisahkan bagian belakang ayam (dubur) dari teman-temannya ( ati, rempela ayam ) yang telah dijadikan sate hehehe…

Setelah semua beres, kami ber2 langsung makan dengan enaknya..wah selain makanannya yang enak situasi sekitarnya juga romantis bgt karena kami makan ditemani dengan 2 buah lilin n dinginnya malam ( ceiillleee….:))

Sayang PLN ternyata mengerti bgt yah ama kita….hehehe….

Love U So Much Yayang.